キウイ

牧場長の范氏が最も誇りに思っているのは、雪坡レジャーファームでのキウイフルーツ栽培です。1985年、当時の台湾省知事だった李登輝氏は、キウイフルーツは非常に優れた果物であるものの、価格が高いため普及が難しいと考えていました。そこで、地元住民に自主栽培を試みるよう指示しました。その後、台湾果樹協会の周慶佳総経理の強い推薦を受け、范氏は調査と試験栽培を開始しました。農業研究所で育種に携わっていた范曾達氏は、当初2ヘクタールのキウイフルーツの苗木を大胆に植え付けました。最初の試験栽培で収穫に成功し、台湾へのキウイフルーツ導入に成功しました。その後も、新しい技術を取り入れて改良を続けました。現在、人々が食べる国産キウイフルーツは、外国産のものよりも大きいだけでなく、甘みも強く、かつて1個あたり40～50台湾ドルと高かった価格が、誰もが手頃な価格で購入できる価格にまで下がった。

キウイフルーツの特徴

西洋の宣教師によってニュージーランドにもたらされ、世界的に有名になったこの果物は、完全に輸入品のように思えるかもしれませんが、実際には100％中国原産です。その素朴で愛らしい名前は「キウイフルーツ」です。もともと長江流域原産のキウイフルーツは、小さくて繊細な果実です。その後、カリフォルニアとニュージーランドに広がり、ニュージーランドで最も有名な果物となりました。1984年、シェイパレジャーファームのオーナーであるファン・ゼンダ氏は、台湾にキウイフルーツを導入し、試験栽培を行いました。専門的な栽培と収穫時期の調整により、台湾産のキウイフルーツは、甘くておいしい風味、大きくてふっくらとした果実、さらには輸入品種よりもおいしいという点で、目覚ましい成功を収めました。

キウイフルーツは非常に栄養価が高く、健康と美容に良い食品です。

1. ビタミンC：キウイフルーツ1個に含まれるビタミンCは、2～3日分の必要量を満たすのに十分であり、これは中サイズのオレンジ1個の約2倍の量に相当します。
2. ビタミンE：アボカドを除けば、これほどビタミンEを豊富に含む果物はほとんどありません。キウイ1個にはアボカドの2倍のビタミンEが含まれていますが、カロリーはほぼゼロです。ビタミンEは代謝促進や活力向上に大きな効果があります。特に、心臓病や貧血といった現代病の予防に役立つだけでなく、筋肉の弾力性を高め、ホルモン分泌を促進する効果も期待できます。
3. 食物繊維：キウイフルーツは、穀物や野菜よりも多くの天然食物繊維を含んでいます。5オンス（約140グラム）のキウイフルーツには、刻んだセロリ1カップの約4倍の食物繊維が含まれています。便通を良くし、消化を促進するだけでなく、美容にも役立ちます。
4. ヘモグロビン：キウイは、タンパク質と赤血球の生成に不可欠な要素であるヘモグロビンを含む数少ない食品の一つです。特に、虚弱体質の人、妊婦、成長期の若者、そして薬物依存症の人にとって有益です。
5. 葉酸：葉酸を含む果物は少ないですが、キウイは例外です。葉酸は血液生成に重要な成分です。摂取量が不足すると、貧血や発育遅延を引き起こしやすくなります。妊婦は葉酸を補給する必要があります。

小さなブルーベリー

1989年、范増達氏はドイツから苗木を輸入し、試験栽培を開始しました。意外なことに、関武の高地気候はブルーベリーの栽培に最適でした。土壌改良を少し行っただけで、翌年にはブルーベリーは開花し、実をつけ、台湾のブルーベリー史に輝かしい一章を刻みました。現在もなお、雪覇レジャーファームは台湾で唯一の小規模ブルーベリー生産拠点となっています。現在、敷地内で生産される小粒ブルーベリーは、来園者が摘み取って食べることができます。収穫期は毎年7月から8月なので、興味のある方はぜひ訪れてみてください。

ブルーベリーのプロフィール

野生のブルーベリーは、アメリカ北部とカナダ東部の沿岸地域に自生し、乾燥した寒冷な岩場でも生育する、非常に高い生命力を持つ植物です。果実は小さく、濃い青から紫がかった赤まで様々な色があり、美味しくジューシーで栄養価も非常に高いのが特徴です。ヨーロッパとアメリカの科学者たちは、ブルーベリーが現代人にとって最高品質の健康食品であることを確認しています。タフツ大学で行われた「天然抗酸化活性実験」では、収集した40種類以上の果物や野菜の中で、野生のブルーベリーが天然食品の中で最も高い抗酸化活性を示し、強い風味を持つニンニクの効果をも凌駕することが確認されました。

第二次世界大戦中のバトル・オブ・ブリテンにおいて、イギリス空軍のパイロットたちは大量のブルーベリーを摂取することで視力を向上させ、遠距離からドイツ軍機を発見・撃墜することに成功した。それ以来、ブルーベリーは視力向上と目の保護に欠かせない万能薬として有名になった。

野生のブルーベリーは、見た目が中国の薬草であるチョウセンゴミシに似ています。ほんのり甘く、マイルドで美味しいのが特徴です。葉と果実の両方に食物繊維が豊富に含まれており、特に果実にはアントシアニンと呼ばれる天然色素のほか、ビタミン、ミネラル、様々な植物性ポリマーが豊富に含まれています。しかも、脂肪、コレステロール、糖分、カロリーは含まれていないため、長期的に摂取しても安心で、まさに健康的な食品と言えるでしょう。

野生のブルーベリーは、欧米では薬効のある貴重な食材とされており、網膜剥離の予防や近視の軽減に非常に効果的です。欧米のパイロットは、視力を守るために野生のブルーベリーを食べることがよくあります。日本では「目の果実」と呼ばれ、ブルーベリー関連の商品は60種類以上あります。中国の伝統医学では、野生のブルーベリーは眼科手術の前後に最適な健康食品であるとされています。